餐饮 - FT中文网

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发力新模块与多元市场百胜中国加速扩张

作为肯德基和必胜客在中国的运营商，百胜中国在近期投资者日活动上宣布，力争到2030年，让门店规模突破3万家，较当前水平增长超70%。

2025年11月28日

从日本餐饮连锁企业看 “预制菜问题”

李海燕：观察日本的餐饮行业，笔者认为日本餐饮行业更加重视是全产业链的高品质化。根据需要，进行合理的 “预处理”，而不是简单的 “预制”。

2025年11月12日

酸菜鱼“活鱼现杀” 是九毛九的救赎或陷阱？

曾经的酸菜鱼王者，如今正用“活鱼现杀”赌一次重生。九毛九第三季数据显示，情况正在好转

2025年10月23日

黑兔的心跳

范庭略：兄弟情深考验人性的弱点，而纸醉金迷则是在更多时候成为了城市的标签。

2025年10月17日

凯雷与博裕资本成为星巴克中国业务多数股权的主要竞购方

五家私募股权集团上周提交了有约束力的报价，星巴克高管预计将于本月底前作出决定。

2025年10月16日

西贝和预制菜需要的不在于危机公关，而是行业沟通

刘远举：预制菜的问题不在于危机公关，而在于整个行业缺乏与消费者的长期沟通，工作没有做在前面，导致误解长期积累。

2025年9月29日

天价晚餐漫谈

范庭略：当高端餐厅的灯光熄灭，当名贵香槟的气泡散去，留下的只是冰冷的账单和无奈的自嘲。

2025年9月19日

罗永浩与西贝之争：预制菜不是原罪

徐瑾：预制菜不是原罪，贵才是，性价比低才是。真正明智的企业，不仅能巧妙接住消费者的情绪，还能尽可能以低成本满足消费者的核心诉求。

2025年9月16日

达势股份布局低线市场达美乐中国登顶全球排行榜

达美乐比萨在中国的独家特许经营商披露，上半年通过净新增190家门店实现营收同比增长27%。

2025年9月11日

递交港上市申请巴奴为投资者奉上“高端火锅”

这家火锅连锁企业申港上市的文件揭示，在今年第一季度复杂的市场态势下，客流量大幅攀升，但人均消费缩水。

2025年6月25日

Lex专栏：星巴克没必要在中国苦熬

考虑到星巴克在中国投入的资金量和面临的竞争，将该业务拆分或出售多数股权比较合理，次优选择则是寻找合适的伙伴，出售少数股权。

2025年6月12日

星巴克中国业务股权让潜在买家“感兴趣”

在激烈的价格竞争压力下，这家美国咖啡连锁巨头正寻求与外部投资者建立合作关系，以恢复在华增长势头。

2025年6月11日

无照“家庭酒吧”在北京悄然兴起

北京市涌现了数十家无照“家庭酒吧”，由于国内经济放缓，精打细算的消费者放弃了昂贵的传统酒吧。

2025年6月3日

“可持续餐桌”理念在亚洲：精耕细作，物尽其用

苏丽雅：有的主厨认为，“可持续餐桌”概念虽然源自欧美，但与之相关的理念，其实一直深刻在东方文化的基因里。

2025年4月11日

Lex专栏：酒精饮料的健康警示，也是对投资者的警告

戒酒在发达国家的流行、关税的上升以及市场需求的疲软，酒精饮料行业已经没有太多值得举杯庆祝的事情了。

2025年1月7日

点心、叉烧和美酒：一位顶级环球美食家的风味私藏

香港是一个多元和传统文化的交汇点，这里的美食常常让我大吃一惊：既有耳熟能详的老菜式，也有让人眼前一亮的新品种。

2025年1月12日

特海国际的新“主厨”带领中国火锅出海

在新任首席执行官杨利娟的带领下，火锅巨头海底捞的全球子公司在截至9月的三个月内，取得两位数的收入增长，并实现第二个季度盈利。

2024年12月4日

星巴克将采取多项措施阻止客流量下滑

星巴克新任首席执行官尼科尔承诺简化“过于复杂”的菜单，回归咖啡店的本源。

2024年10月31日

麦当劳第三季度销售额连续第二次下降

这家美国快餐连锁店受国际市场疲软影响，正推广更多折扣餐饮。

2024年10月30日

饮食阶级论

真人秀《黑白大厨：料理阶级之战》以独特视角聚焦烹饪及饮食文化，并引发了美食爱好者们的讨论：饮食的阶级鸿沟在哪里？

2024年10月11日

Lex专栏：国际扩张是中国火锅企业的正确策略

随着国内消费者支出减弱，海底捞报告上半年利润下降10%。不过，这类火锅企业在中国以外仍有增长空间。

2024年9月4日

达势股份逆势增长拓展新市场

达美乐比萨在中国大陆、香港和澳门的独家总特许经营商今年上半年收入增长48%，同店销售额继续逆市保持增长。

2024年9月11日

当名厨们熄灯离场

范庭略：怀旧与创新是餐饮行业的持续主题，随着时间流逝，有多少人会记住那些激流勇退的名厨？

2024年8月9日

瑞幸咖啡的苦恼：竞争惨烈内卷严峻

这家中国领先的咖啡连锁店，二季度营收增长35.5%，期内开店速度大大加快，突破了2万家门店的里程碑。

2024年8月2日