餐饮 - FT中文网

餐饮

疫情催生“在家吃饭” 锅圈挟高增长争上市

这家火锅食材供应商去年营收增长逾八成，更首次录得净利润，决定乘胜狙击向港交所申请上市。

2023年4月14日

的里雅斯特，欧洲的复兴之子

长期以来，这座意大利城市一直被认为是哈布斯堡王朝时代遗留下来的文化废墟，如今它又成了一个旅游文化胜地

2023年3月10日

“啄木鸟计划”助扭亏海底捞“省”出个奇迹

这家中国连锁火锅店在疫情下改变策略，狠心大规模关店兼裁员，最终成功扭亏为盈。

2023年3月9日

九毛九短暂亏损疫情后前景看好

这家知名酸菜鱼餐厅连锁品牌运营商去年下半年录得罕见亏损，但进入2023年后正在强势反弹。

2023年2月24日

以风土诠释风味：现代法餐如何解读中国味道？

苏丽雅：每一位料理创作者，都希望从经典的饮食中发掘让食客“既熟悉又惊喜”的味道，但最终决定出品水准的，还是拆解本地风味的态度和逻辑。

2023年2月24日

摆上餐台的不仅是鲜花和美食

范庭略：就像以三倍速听播客或者用五分钟短片讲电影，人们的时间越来越珍贵，享受美食的过程也只剩下关注食材和餐具是否名贵，更多细节的缺失，让餐厅成了流水线。

2023年2月17日

在伦敦“客家人”餐厅寻找年味和家乡味

张璐诗：作为一个广州人，既会被菜品中的那些“意头”打动，也不难发现，西进的中餐在“煎、炒、蒸、炆、灼、焗”之外所做的努力。

2023年1月20日

上海封城“受惠者”乓乓响力争上市

这家罕有地因为上海“封城”而受惠的食品加工商，第二次向港交所递交上市申请。

2022年11月7日

达美乐中国运营商再度争取港股上市

达势股份已提交更新的招股说明书，显示由于新冠疫情造成的广泛干扰，2022年上半年增长放缓。

2022年10月21日

财务摇摇欲坠九毛九却投资地产

广受欢迎的太二酸菜鱼连锁餐厅运营商，将向总部所在地广州的国金天地购物中心项目投资最多10亿元。

2022年9月30日

香港传统餐馆因疫情陷入困境

香港著名传统餐馆纷纷停业，凸显出受疫情打击的香港经济陷入了更广泛的困境。

2022年9月26日

2020年以来伦敦金融城餐厅减少了14%

由于上班族转向居家办公，伦敦金融城的餐饮行业受到冲击。

2022年8月15日

Lex专栏：新加坡的“鸡饭危机”

在马来西亚禁止出口鸡肉导致供应短缺之后，新加坡应从其他地方寻找家禽来源。

2022年8月10日

技术与本土化助力 Tims中国酝酿高增长计划

这家即将在美国上市的咖啡连锁品牌，打算到2026年在中国开设2750家门店，相当于星巴克目前在华门店数量的近一半。

2022年8月10日

挂在餐厅里的艺术品

范庭略：那些或精细或恢宏的艺术作品，不光是在烘托氛围和格调，也映射着人们的想象与渴望。

2022年8月5日

Lex专栏：海底捞海外业务面临通胀考验

整体餐饮业正在封锁和通胀的双重负担下苦苦挣扎，长期前景并不像菜单那么诱人。

2022年7月12日

天南海北一碗面

范庭略：从上海弄堂口的面馆，到黑帮影片里的意面，一碗面条中，既能看到口味的分明，也可以发现文化的融合。

2022年6月10日

泰国酒店集团Minor赢得伦敦Wolseley和Delaunay餐厅控制权

泰国酒店集团Minor曾与拥有这两家餐厅的集团的创始人Jeremy King就与疫情相关的债务发生激烈争执。

2022年4月1日

即将结束破产程序，瑞幸咖啡迎里程碑时刻

这家陷入丑闻的中国星巴克挑战者称，处理其美国破产案的清算人已经提出正式结案的动议。

2022年3月16日

七欣天“疫市”扩充有助上市增估值？

这家主打海鲜和火锅的餐饮连锁企业在申请上市前不断扩张，在新冠疫情下收入和盈利均录得高速增长。

2022年1月17日

英国餐馆和酒店敦促政府放宽员工签证规定

酒店业领袖表示，现在需要采取行动“在英国脱欧规则下拯救这个行业”。

2021年9月28日

民国时期的月饼什么味？

张璐诗：“西施醉月”里面的食材多达17种，包括了五花肉、榄仁肉、福桔饼、大虾肉、金银润（腊肠）、叉烧等等，苏姜和玫瑰糖的甜香尤其明显。

2021年10月28日

米其林意餐会迎合中国胃吗？

薛莉：新晋米其林二星主厨Stefano很坦率地回答“我们不会改变意式美食审美”，但会为本地客人提供“更好的体验”。他们是怎么平衡的？

2021年8月25日

上海餐饮业的女性，难在哪？

苏丽雅：6位餐饮业女士介绍乐与痛。她们分别是主厨、经理人和创业者。女性在餐饮业的优劣势分别有哪些？

2021年2月16日